Hướng dẫn mẹ cách nấu nước dashi rau củ cho bé ăn dặm

Nước dashi là gì? 

Nước dashi là một loại nước dùng từ rong biển, rau củ, xương gà, xương sườn heo… trong ẩm thực của người Nhật để làm tăng hương vị của món ăn. 

Nước dashi cũng được sử dụng trong chế độ dinh dưỡng của trẻ nhỏ. Vì vậy, có khá nhiều mối băn khoăn khi mẹ tự nấu nước dashi cho bé, trong đó có nước dashi dùng cho trẻ mấy tháng, nguyên liệu nấu nước dashi cho bé, những loại rau củ kỵ nhau khi nấu nước dashi, cách nấu nước dashi cho bé 6 tháng…

Vậy thì POH sẽ hướng dẫn ba mẹ cách nấu nước dashi, cùng với đó là những thông tin hữu ích về nước dashi cho bé ăn dặm. 

>> Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 6 tháng

Nước dashi dùng cho trẻ mấy tháng? 

Nước dashi được dùng cho trẻ bước sang độ tuổi ăn dặm. Với các bé ở ở độ tuổi từ 5 tháng trở lên, tự nấu nước dashi cho bé là sự lựa chọn tuyệt vời cho chế độ dinh dưỡng.

Cách nấu nước dashi rau củ cho bé 5 tháng, cách nấu nước dashi cho bé 6 tháng sao cho con ăn ngon, ăn ngoan là điều rất quan trọng. 

Nguyên liệu nấu nước dashi cho bé

• Bí đỏ
• Quả bầu
• Bắp nếp hoặc bắp Mỹ
• Bí xanh
• Cải bắp

Đây là các nguyên liệu POH gợi ý cho mẹ. Để làm đa dạng thực đơn nấu nước dashi cho bé 6 tháng, 5 tháng, 7 tháng, mẹ có thể thay đổi nguyên liệu. 

Nguyên liệu rau củ nấu nước dashi cho bé ăn dặm

Khi tự nấu nước dashi cho bé, khâu chọn nguyên liệu là rất quan trọng vì không phải sự kết hợp nguyên liệu nào cũng an toàn cho bé. 

Mẹ cần biết những loại rau củ kỵ nhau khi nấu nước dashi. Cụ thể:

• Củ cải trắng và cà rốt: cà rốt chứa nhiều vitamin C cho cơ thể, nhưng củ cải trắng lại vô hiệu hoá tác dụng của vitamin C. Điều này khiến bé bị đầy hơi, đau bụng.
• Cải thìa và bí đỏ: cải thìa giàu vitamin C, nhưng sẽ bị enzym trong bí đỏ phá huỷ nếu kết hợp cùng nhau.
• Các loại khoai và cà chua: dạ dày bé sẽ khó chịu, có thể dẫn đến tình trạng đau bụng, thậm chí là tiêu chảy. 

Ngoài ra, với câu hỏi “củ dền có nấu nước dashi được không?” thì củ dền có màu đỏ rất bắt mắt nên có nhiều mẹ nhầm tưởng đây là thực phẩm bổ sung sắt và cho con với tần suất thường xuyên. 

Tuy nhiên, trên thực tế, đây là loại củ có chứa nhiều nitrat - một hợp chất khiến hemoglobin bị chuyển hoá thành methemoglobin làm oxy không được vận chuyển khắp cơ thể. Có nhiều em bé đã phải nhập viện vì sự bất cẩn và không tìm hiểu kỹ thông tin của người lớn. 

Do vậy, trước khi quyết định cho con ăn các loại thực phẩm, mẹ nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ để đảm bảo an toàn tuyệt đối. 

Củ dền có nấu nước dashi được không?

Thực đơn nấu nước dashi cho bé 6 tháng, 5 tháng

POH gợi ý thêm 3 công thức nấu nước dashi cho bé nữa mẹ nhé!

Công thức 1: Rau cải, bí ngòi, cà rốt, hành tây

Công thức 2: Bí xanh, ngô nõn, khoai tây, đậu cô ve

Công thức 3: Rau bắp cải, khoai lang, su su, bông cải xanh

Ngoài ra, mẹ có thể nấu nước dashi củ cải đỏ, nấu nước dashi với mía bằng cách cho thêm nguyên liệu vào công thức nha.

Cách nấu nước dashi cho bé

Thay vì mua nước dashi cho bé tại các cửa hàng bán thức ăn cho bé, mẹ hoàn toàn có thể mua các nguyên liệu rau củ rồi tìm hiểu công thức nấu nước dashi cho bé.

Sau đây, POH sẽ hướng dẫn cách nấu nước dashi rau củ cho bé 5 tháng, 6 tháng:

Bước 1: Cắt nhỏ các nguyên liệu. Với phần ruột bầu, ruột bí xanh, mẹ cắt bỏ để nước dashi  không bị chua. 

Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào nồi. 

Bước 3: Đổ nước vừa ngập rau củ 

Bước 4: Đậy nắp và đun trong vòng 30 phút. Nhiều mẹ hỏi có nên nấu nước dashi bằng nồi áp suất. 

Bước 5: Khi rau củ đã sôi, mẹ cho nhỏ lửa lại

Bước 6: Múc 1 phần rau củ ra máy xay sinh tố để làm rau củ tổng hợp

Bước 7: Dùng muôi múc nước dashi cho đầy khay đá và dùng trong vòng 1 tuần

Như vậy, món nước dashi rau củ cho bé đã hoàn thành rồi! 

>> Mách mẹ cách nấu ăn dặm kiểu Nhật ngon bất bại

Cách rã đông nước dashi cho bé ăn dặm

POH gợi ý đến mẹ 3 cách rã đông nước dashi cho bé ăn dặm

Cách 1: Đun cách thuỷ

Đây là cách rã đông đơn giản, giúp mẹ giữ được những dưỡng chất có trong nước dashi để bữa ăn của bé đầy đủ chất dinh dưỡng. 

Cách 2: Quay lò vi sóng

Dùng lò vi sóng để rã đông giúp mẹ tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, mẹ nhớ điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để tránh làm giảm chất lượng món ăn nhé!

Cách 3: Bỏ ngăn mát tủ lạnh

Nếu ngày hôm sau mẹ cần nước dashi để nấu ăn cho bé thì tối ngày hôm nay hãy tranh thủ bỏ nước dashi xuống ngăn mát nhé. Khi cần dùng đến, mẹ chỉ cần đun sôi và chế biến cùng các món khác. 

Tuy nhiên, POH thấy: Dù mẹ đã cất công chế biến cầu kỳ, cân đo đong đếm từng chất, mất nhiều thời gian công sức... nhưng con vẫn không chịu ăn.

Vì để giúp bé ăn ngon, ăn khỏe, mẹ cần rất nhiều bí kíp khác nhau, tiêu biểu như: hiểu tâm lý trẻ, phương pháp ăn dặm, lịch ăn dặm, tăng độ thô, kỉ luật bàn ăn...  

Mời ba mẹ tham khảo POH Easy Two (15-49 tuần) để hiểu nhiều hơn về thời kỳ ăn dặm của con và hỗ trợ con đúng cách. Tại đây, con không chỉ ăn dặm thành công tại mà còn giúp con ngủ xuyên đêm 10-12 tiếng, mẹ được nghỉ ngơi 7-8 tiếng mỗi đêm.